رستوران کوه نور کیش یک رستوران لاکچری در فضایی خاص بنا شده است. این رستوران درون یک کوه با ارتفاع ۲۷ متر واقع‌شده است. فضای این رستوران را می‌توان به غار بزرگی هم تشبیه کرد.
بنای رستوران کوه نور با جریان‌هایی از آبشارهای زیبا و رؤیایی تالارهای اسرارآمیز از تخته‌سنگ‌های بزرگ، نقش برجسته‌های اسطوره‌ای و اشعار کهن به‌عنوان یکی از جالب‌ترین جاذبه‌های جزیره کیش شناخته‌شده است. این رستوران به وسعت ۶۰۰ متر پذیرای میهمانان گرامی در فضایی استثنائی است و لذیذترین غذا را با سرویس عالی به میهمانان خود عرضه می‌نمایید. در داخل این کوه عظیم فضای بزرگی شامل مجموعه رستوران کوه نور سورینت مریم به وسعت بیش از ۶۰۰ مترمربع با تجهیزات کامل جهت برپایی سمینارها و میهمانی‌های بزرگ ساخته‌شده و در طبقه فوقانی نیز کافی‌شاپ با چشم‌اندازی خیره‌کننده از جزیره کیش به وسعت ۱۲۰ مترمربع عظمت این کوه استثنایی را تکمیل می‌کند.